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首頁-企業(yè)新聞-月餅包餡機(jī)知識課堂

月餅包餡機(jī)知識課堂

更新時(shí)間:2014-06-24      點(diǎn)擊次數(shù):1676
       從月餅包餡機(jī)面世以來,老面加工一直是各廠家的盲點(diǎn)、難點(diǎn)。2013年的10月10日,由我公司專為市場需求、按國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制造的一款的臥式月餅包餡機(jī)面世了。本機(jī)對面粉質(zhì)量要求不高,可做發(fā)面、二次發(fā)面、老面、死面等工藝。月餅包餡機(jī)這不僅僅是一家食品機(jī)械企業(yè)的歷史跨越,也是中國面制品行業(yè)快速發(fā)展的一個(gè)縮影。對于面制品機(jī)械行業(yè)來說是一個(gè)具有劃時(shí)代意義的日子。
  本月餅包餡機(jī)采用臥式送面、臥式出餡及變頻無級調(diào)速,月餅大小、出面出餡比例均可任意調(diào)節(jié),此機(jī)的出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋決定了該機(jī)能很地完成老面的操作。月餅包餡機(jī)出餡系統(tǒng),采用臥式出餡,平行出餡。月餅包餡機(jī)優(yōu)點(diǎn),比立式出餡均勻,餡管不會掉餡,不會出現(xiàn)空月餅,月餅包餡機(jī)出餡系統(tǒng)沒有直角,出餡速度快,壓力小,均勻,適合更多的餡料。
                        月餅包餡機(jī)
  我司生產(chǎn)的月餅包餡機(jī)的工作原理大致是:
  1、事前準(zhǔn)備:先用把面與餡料和好;
  a:和面可以使用自動和面機(jī),可使面更柔軟更有韌性,節(jié)省人力與時(shí)間;再使用全自動壓面機(jī)反復(fù)壓面,使用面韌性十足,面筋高,后期制作月餅、饅頭、酢餅等口感好;使用和面機(jī)與壓面機(jī)的好處在于,月餅包餡機(jī)工作原理與手工制作是一樣的,不會破壞面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),更有比手工加好的力度與均衡度;量大,一次性和面壓面就可達(dá)10公斤面粉以上,大的節(jié)省了時(shí)間與人力。
  b、和餡:
  c、調(diào)試好月餅包餡機(jī)的工作狀態(tài)。
  2、將和好的面和陷分別送入機(jī)器,然后機(jī)器會根據(jù)用戶的調(diào)控,月餅包餡機(jī)將面帶卷成條狀,然后切塊或收切,從而不破壞面團(tuán)的組織成分,面筋度高、口感好,接著自動將面和陷按一定比例和形狀分配好,然后通過月餅包餡機(jī)內(nèi)的切割器自動進(jìn)行切割,變成月餅標(biāo)準(zhǔn)狀,再通過傳送帶送入蒸箱,加溫,經(jīng)過5分鐘的蒸烤,成為產(chǎn)成品。熱乎乎的月餅也就可以出爐了。
  我公司月餅包餡機(jī)款式眾多,但是工作原理是差不多的。
  月餅包餡機(jī)廣泛適用于賓館、飯店、食堂、個(gè)體店等月餅、饅頭面食加工行業(yè)。月餅包餡機(jī)、自動化程度相當(dāng)高,只需將和好的面和陷放入機(jī)器,5分鐘后,熱乎乎的月餅就會一個(gè)接一個(gè)的出爐銷售了。月餅包餡機(jī)原理簡單,操作簡單,一個(gè)人即可操作,而且月餅包餡機(jī)基本繼承了手工制作月餅的流程,口感和外觀比手工月餅有過之而無不及。
  我們在購買月餅包餡機(jī)等設(shè)備的時(shí)候,都想買到的,的,并且希望服務(wù)好,那么在購買的時(shí)候要注意哪些問題呢?下面我們給您簡單介紹一下。
  1、盡量到專業(yè)正規(guī)的廠家購買,一般規(guī)模比較大并且有實(shí)力的廠家,一般都有自己的團(tuán)隊(duì),并且質(zhì)量和服務(wù)商是有一定的保證的。
  2、選擇適合自己的設(shè)備種類,月餅包餡機(jī)的種類有很多,不同的種類價(jià)格也是不一樣的,質(zhì)量上也是參差不齊,因此選擇上一定要根據(jù)自己的需求進(jìn)行選購。
  3、在購買設(shè)備的時(shí)候,能親自上門考察,這樣可以親眼了解月餅包餡機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模,不僅看實(shí)力,還可以了解技術(shù)和服務(wù)的水平,畢竟我們看的不光是設(shè)備,還要有技術(shù)和服務(wù),這樣才能月餅包餡機(jī)保證順利的投產(chǎn)。
  其實(shí)月餅包餡機(jī)可以做這么多種糕點(diǎn)的原因還是因?yàn)檫@些糕點(diǎn)都屬于一大類,制作手法差不多,而月餅包餡機(jī)優(yōu)勢*仿手工制作的,因此,可以從根本上勝任這些品種的糕點(diǎn)制作。月餅包餡機(jī)采用三段漸進(jìn)式打薄方式將面皮壓成合適厚度,由分離式給餡機(jī)將餡料充填到面皮上,經(jīng)由成型卷輪將面皮卷成長條狀,月餅包餡機(jī)zui后由分離式捏花機(jī)成型為球狀或長條狀,不破壞面皮筋性,*仿手工制作,保持原有風(fēng)味。
  老婆餅、綠豆餅之類的傳統(tǒng)緬甸小吃相信大家都不陌生,特別是月餅包餡機(jī)都市的白領(lǐng)佳人,經(jīng)常可能因?yàn)楣ぷ鞯脑驅(qū)е氯褪苡绊?,辦公室里面少不了要準(zhǔn)備一些吃的,綠豆餅之類又好吃、又小巧還不容易壞的食物就成為了。目前市面上比較的中式糕點(diǎn)比如說老婆餅、綠豆餅、蘇式月餅、東北糖餡餅、麻餅等,其實(shí)都可以用月餅包餡機(jī)來制作加工的哦。
 

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